チーズケーキ・バー
【材料】（18cm×18cmの正方形の型）
クッキー･･･15枚（約130g）
無塩バター･･･50g
クリームチーズ･･･200g
生クリーム･･･200ml
卵（Mサイズ）･･･2個
砂糖･･･70g
薄力粉･･･大さじ3
レモン汁･･･大さじ2
【下準備】
・クリームチーズを常温に戻してやわらかくしておく。
・オーブンを180℃に予熱しておく。
・型のサイズに合わせたクッキングシートを用意しておく。
【作り方】
①厚手のポリ袋にクッキーを入れ、袋の上からめん棒で細かく砕く。
無塩バターを電子レンジ（600w）に1分かけて溶かしたものを、砕いたクッキーの袋に加えてよくもみこむ。
②型にクッキングシートを敷き、①を底に押し付けるようにしっかり敷き詰める。
③クリームチーズ、生クリーム、卵、砂糖、薄力粉、レモン汁をすべてフードプロセッサーに入れ、30秒撹拌する。
④②に③を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで40分焼く。
⑤焼き上がったら型ごと粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やす。
⑥型からクッキングシートごと取り出し、チーズケーキを12等分する。
ケーキナイフをガスコンロの火で軽くあぶりカットする。そのつど、ナイフをキッチンペーパーできれいに拭き取りながらカットする。
⑦22cm×12cmのワックスペーパーの上にカットしたチーズケーキを乗せてキャンディー包みにする。
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基本のカップケーキ